一、豆豉鲮鱼的做法窍门

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道豆豉和鲥鱼的诀窍。以下是详细的解释。现在让我们来看看！1.调料:花生油30克，盐5克，味精10克，胡椒粉少许，湿粉适量。原料:鲥鱼500克，豆豉100克，油500克。腌制材料:盐、酱油、淡汤、糖、油。2、菜品做法:将鱿鱼洗净，去鳞，去内脏，然后撒上豆豉，盐，味精，胡椒粉，姜去皮切末，葱切段；烧热锅，加入油，加入姜末，豆豉和鲥鱼。用湿玉米淀粉勾芡，撒上葱花。3.豆豉鲱鱼是一种传统食品，属于粤菜。它是以豆豉和鲥鱼为主要原料的菜肴，具有很高的营养价值。鲥鱼洗净切块，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制。，锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、姜去皮切碎，湿生粉勾芡，撒上葱花。以上讲解了豆豉鲥鱼的制作技巧。本文到此结束。希望能帮到你。

二、豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法窍门

1. 油麦菜，一斤多。选嫩的。摘洗干净，切段。蒜切成沫。2. 豆豉鱼罐头一盒，155克，这个里面装的罗非鱼，不辣。把鱼挑出来，弄碎，我用剪刀剪的。如果你想的话可以放半盒鱼罐头。3. 锅里放油，放入鱼罐头里的豆豉煎一下，放油麦菜炒熟，油麦菜可生吃，炒成什么样随意，我喜欢软的就多炒了会，油麦菜炒好放入罐头里的鱼，翻炒。放适量盐，出锅。

三、豆豉鲮鱼油麦菜做法（豆豉鲮鱼油麦菜做法窍门）

1、处理油麦菜：油麦菜洗净沥干水分，并切段备用。2、撕鱼块：将豆豉鲮鱼取出，用筷子撕成小块。3、炒鱼：锅中烧油，加入葱花爆香，下入鱼块炒出香味。4、加入油麦菜和盐，转大火翻炒半分钟，油麦菜炒软即可出锅。豆豉鲮鱼油麦菜做法做豆豉鲮鱼油麦菜所需材料：油麦菜300克、豆豉鲮鱼罐头1盒、食用油15克、盐2克、大葱10克　　1、处理油麦菜首先将油麦菜清洗干净，并沥干水分，用刀将其切成小段，备用。　　2、撕鱼块准备一盒豆豉鲮鱼罐头，将罐头中的鱼取出，并用筷子或者直接戴一次性手套，将鱼撕成小块。　　3、炒鱼锅中烧油，油热后转中火，下入葱花爆香，并下入豆豉鲮鱼块，翻炒出香味。　　4、炒油麦菜炒出香味后立即加入切好的油麦菜，并加入盐，转大火翻炒半分钟，即可出锅。