长春鼎丰真，创清末，成民国，经伪满之乱，繁荣于新中国。自先贤开鼎丰真之宝号，茶、饼、糕点一应俱全，种类渐丰，招牌日盛。究其丰盛者，有其三：真品、真味、真诚也。真品者，用真料，传真技，精作求纯真；真味者，秉江南，承塞北，味美皆入心；真诚者，迎之用诚，送之用诚，百年奉真情。
1911年建立鼎丰真商号，如今已是第六代，从80年代开始，鼎丰真的月饼就在市场上占据了主要位置。每当中秋佳节到来的时候，人们总是排着长队，到鼎丰真来买月饼，鼎丰真的月饼分两类，三式。也就是酥皮类，浆皮类；京式、苏式和广式，共30多个花色品种。它们有的外皮油润细腻，松软适口：有的酥松爽口，甜中有咸；有的色泽金黄，馅料丰盛，频频透香。
鼎丰真在百年的发展中屹立不倒，作为长春的老店，它默默承受着历史的洗礼，不断顺应时代发展。鼎丰真的老员工何慧芳接受采访时说：曾经一段时间改名工农兵食品厂，那段时间，企业除几个节日之外都很萧条。经过十年的动乱，长春的群众开始呼吁，为鼎丰真“恢复名誉”，这个老字号换了名字，却还是为老百姓生产了很多好吃的糕点，
1981年更名为鼎丰真商场。从1981年连续三年，长春鼎丰真食品厂的月饼、鼎牌萨其玛、鼎牌精双连面包、鼎牌奶花蛋糕等产品获省部级奖励。历经坎坷，但也收获良多。鼎丰真食品不断吸取时代发现的精华，为吉林省人民带来更好吃的糕点。
王放，鼎丰真非物质文化遗产第六代传承人，1996年，大学毕业后被分派到鼎丰真，当时正值改革开放初期，百姓的腰包鼓了起来，也正是鼎丰真辉煌的时候。接受采访时她回忆道，那时正赶上中秋节，店里人山人海，大家都挤着买月饼，她用一句话来形容当时的场面，就是“月饼跟不要钱一样”，玻璃柜台都被挤碎了，店员站到窗台上卖货。
一名顾客接受采访时说：“鼎丰真是老品牌了，家人吃着放心，这些老品牌越来越少了，希望政府能够保护好它们，让其永久的发扬和传承下去。”
百年鼎丰真见证着历史，记录着历史，也创造着历史。清朝衰败、伪满统治、抗日胜利、围困长春、东北解放、抗美援朝、公私合营、十年动乱、改革开放、东北振兴……鼎丰真和时代一起起伏，一起跳动。鼎丰真的开创和发展，蕴含了几代民族企业家的艰辛和传奇，他们用自己勤劳的双手和聪慧的头脑，凭借着“信为先，品为本，一言九鼎，天下皆丰”的训诫和坚韧不屈的精神创造了鼎丰真这块金字招牌。今天，鼎丰真人将和长春、和历史一同经历、一同感受、一同创造：一同经历百年沧桑的岁月，一同感受日新月异的巨变，一同创造更加辉煌的未来！
中国吉林网吉刻APP记者刘盈
