苏州糕团是苏州传统糕点的总称，其历史可以追溯到唐代，经过数百年的发展，糕团已经成为苏州人生活中不可或缺的一部分。

苏州糕团的制作工艺非常独特，选材讲究，制作出来的糕团口感软糯、甜而不腻，非常适合作为点心或零食食用。在制作过程中，需要经过多道工序，如和面、发酵、调馅、成型等。其中，和面是关键之一，需要将糯米粉和清水搅拌成面团，经过发酵后才能制作成各种形状的糕团。此外，调馅也是非常重要的一步，馅料的选择和调制直接影响到糕团的口感和质量。

苏州糕团的种类非常多，有各种形状和口味的糕团，如糯米糕、绿豆糕、月饼等。其中，糯米糕是最受欢迎的糕团之一，是用糯米粉制成的圆形糕点，外层包裹着芝麻和花生碎，内部填充着豆沙、枣泥等馅料，口感软糯、香甜可口。另外，绿豆糕也是非常受欢迎的糕团之一，是用绿豆粉制成的方形糕点，口感细腻、清香可口，具有清热解毒的功效。

苏州糕团不仅是一种美食，更是一种文化传承。在苏州地区，糕团已经成为了传统文化的一部分，与苏州园林、昆曲等文化元素一起构成了苏州独特的文化风景线。同时，苏州糕团也承载着苏州人民的情感记忆和文化认同感，许多人从小就吃着各种糕团长大，对于这种美食有着深厚的感情和独特的理解。

总的来说，苏州糕团是一道非常值得品尝的美食。它不仅口感好、营养丰富，还具有深厚的文化底蕴和历史渊源。如果你有机会去苏州旅游或者品尝当地美食，一定不要错过这道美味的苏州糕团。