炒羊血是一道家常菜肴，主要材料为羊血。羊血中含有丰富的蛋白质，常吃羊血还能预防缺铁性贫血。材料:羊血，葱，姜，蒜，香菜，植物油，香油，蚝油，香醋，料酒，味极鲜酱油，白胡椒粉，白糖，盐，水等等

羊血500克用水清洗干净浸泡10分钟，根据自己的喜好切成条或块状

葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱丝、姜丝、蒜片，香菜一颗择去叶子和根部，用水冲洗干净切成香菜段备用

碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用

锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香，倒入羊血翻炒均匀

倒入调好的碗汁翻炒均匀，待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火

关火后点几滴香油搅拌均匀后出锅装盘！美味的炒羊血制作完成。