法棍面包是一种最传统的法式面包，被法国人称为面包之王，法文叫Baguette[bæˈget]，原意是长条形的宝石，特色是表皮松脆，内心柔软而且稍有韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

法棍因为没使用糖和油，所以吃起来就很健康，很建议减肥爱好者食用。

虽然没使用糖，由于唾液淀粉酶的作用,淀粉转变成麦芽糖，吃起来也有一丝丝甜味。这种不浓郁的甜味很是恰到好处。可以感受，麦粉经过高温烘烤的特殊香气。

高筋面粉260克

盐5克

酵母4克

水175克

蜂蜜1汤匙

1.水，盐，酵母，蜂蜜搅拌均匀，酵母化开。

2.筛入过筛的面粉

3.和好不用，拉出薄膜。

4.松弛发酵半个小时用手把面团边上拉向中间，四周都拉进来压住，然后翻面发酵，重复3-6次。

13.好吃的法棍

小贴士

法棍要有蒸烤箱做出的成品才是最完美的，没有蒸汽烤箱，建议烤箱预热好用蓬壶喷水制造出蒸气，或者最上层烤盘放满石子预热好加水。

版权声明：①本站内容来源于网络、由互联网用户自发贡献，仅供学习参考。 ②本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法违规的相关信息，如发现本站上有涉嫌侵权/违规及任何不妥的内容，请第一时间反馈。经核实立即修正或删除。