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美食新推荐

采写/记者周乐乐

西瓜是属于夏天的恩物，但到了冬天，这爽口清甜又冰爽透心的水果却变得让人不忍放入嘴里。但如果说，摆在你面前的是一份带有温度的“西瓜”，你又可会喜欢？没错，今天小编要介绍的这款西瓜包，它有着西瓜般可爱的卖相，还是经由烤箱烘焙而成的。烘焙人Ely爱西瓜，更爱烘焙，所以当她留意到台湾的西瓜包特别受欢迎，为了一饱大家的口福而找来配方并且改良而成。不过，这西瓜包吃起来会有西瓜般清甜的味道吗？它又是如何被做出来的呢？相信这会是许多人所好奇的。带着这些疑问，我们一探Ely的私家烘焙小作坊，看这小小的面团是如何在Ely的巧手下七十二变的吧！

时下私家烘焙作坊越来越多，这正正说明了吃货们不仅讲求食物色香味，更是要求食材天然、健康、无添加。和众多烘焙达人一样，Ely因为爱上烘焙，想做出健康美味的糕点、面包给家人吃，拥有自己的小小烘焙室便成了她多年来梦寐以求的事。在尝腻了芝士蛋糕、戚风蛋糕等基本款后，Ely开始思考怎样才能让自己做的蛋糕面包与众不同。

在机缘巧合下，她把目光放在了风靡台湾的这款西瓜包上。台湾的西瓜包之所以能够高度还原西瓜的鲜艳色泽，是因为加入了西瓜面包由炭黑色素、绿茶以及草莓食用色素制成的。三种颜色分别担当西瓜子、瓜皮和瓜瓤的角色，可想而知，这西瓜包吃起来自然不会有西瓜味。但考虑到食客的健康，Ely把炭黑色素改为了可可粉，还一度用甜菜根打汁代替草莓食用色素代替制成西瓜瓤。不过，说到制作西瓜包最繁杂的地方，其实是发酵。“每天仅仅是发酵面包的时间也要4个小时，所以只能是每天限量生产。”Ely如是说。所以说，想食西瓜包的话，记得要提前跟Ely用微信预约咯。

微信预订号：gzwsm2015