家里库存了一个南瓜今天决定解决它之前做过的南瓜面包让我印象深刻，超级软，还好吃～看到有人做了蛋糕面包卷，这次也搞一下～嘻嘻，超满意

By张哈哈在厨房

南瓜蛋糕卷

贝贝南瓜泥80g

色拉油50克

低筋面粉55克

鸡蛋5个

细砂糖40克

南瓜面包

高筋面粉300克

南瓜泥200克

鸡蛋1个

奶粉30克

砂糖30克

水20克

盐2克

酵母3克

黄油20克

1、准备贝贝南瓜1个，去皮切块，上锅蒸熟

2、蒸熟的南瓜降温后，80克南瓜泥、50克色拉油混合搅拌，让南瓜泥乳化

3、55克低筋面粉过筛后，加入南瓜糊，搅拌均匀

4、将5个鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，5个蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀

5、40克细砂糖分3次加入蛋清中打发，湿性发泡就可以

6、1/3的蛋清加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中轻轻拌匀

7、烤盘中铺上油纸，蛋糕糊倒入烤盘，抹平，烤箱预热155°C烤25min

8、烤好的蛋糕降温后，卷成卷，备用

9、讲除黄油的所有面包材料混合，揉成光滑面团，再加入20克软化黄油，继续揉成光滑面团

10、面团放在盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大

11、面团排气，均分成几份，揉成长条

12、面团均匀包裹在面包卷上，卷好后面包放在潮湿环境二次发酵30min

13、蛋糕卷被覆盖好后，表面筛点面粉，烤箱预热180°C烤15min

14、烤好的南瓜抱抱卷降温后切开，放在盒子里保存，慢慢吃～真的超级柔软，而且有淡淡的南瓜清香，棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！