人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，中秋团圆之际，好柿花生➡️好事发生，但愿人长久，千里共婵娟❤

Byalejj

柿子饼皮配方：

月饼转化糖浆140克

玉米油50克

枧水4克

中筋面粉215克

黄金芝士粉13克

抹茶粉1克

花生饼皮配方：

月饼转化糖浆140克

玉米油50克

枧水4克

中筋面粉220克

月饼馅若干

1、柿子月饼：转化糖浆+玉米油用蛋抽搅拌至完全乳化后加入枧水搅拌均匀

2、筛入面粉用刮刀+✋混合成团

3、分出30克面团加入抹茶粉，剩下的加入黄金芝士粉，用保鲜膜分别包裹，静置1+小时

4、抹茶面团分成1.7g/个做柿子的叶子，芝士面团分成24g/个包入22g/个的月饼馅（金沙奶黄馅）

5、用模具压出形状，上下火170℃，5min➡️盖锡纸，150℃，15min出炉

6、花生月饼：重复1，2步骤后用保鲜膜包裹静置1+小时，将面团分成25g/个包入23g/个月饼馅，重复第5步骤（花生月饼用的是椒盐五仁馅）

①面团比较粘，分面团时，最好在案板上铺一层保鲜膜防粘，并在面团上也覆盖一层可以保湿②压模的时候，在模具上刷一层薄粉防粘③两种月饼烤制的时候全程没有喷水，部分柿子月饼有轻微开裂（主要是叶子部分），不过热胀冷缩，凉了之后并不太明显

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！