猫耳朵是一款老少皆宜的零食，也是许多人童年最爱的零食之一，它口感脆硬，因其成品型似猫的耳朵非常可爱而受到广大吃货朋友们的喜爱。

猫耳朵通常是经过高温油炸制作而成，金黄酥脆，或甜或咸，非常美味。不过如今大家都很注意营养均衡，油炸食品也吃的少，之前笋笋也做过油炸版本的猫耳朵，所以今天笋笋换个烤箱版本的猫耳朵，比油炸版本更低脂清爽，小朋友吃也不用担心上火呦。

这次猫耳朵里的深色笋笋用的是之前表哥从云南带回来的紫玉萝卜，含有很高的花青素，味道清甜，不用加糖味道就够啦，小吃货们可以换成其他颜色的果蔬汁，根据喜好做出自己喜欢的猫耳朵哦。

深色面团：

紫玉萝卜汁60g、低筋面粉100g、小苏打粉1g

浅色面团：

白糖5g、牛奶60g、低筋面粉100g、小苏打粉1g

紫玉萝卜清洗干净后打成汁取60g。

萝卜汁中加入100g面粉和小苏打，和成絮状，再揉成深色的面团。

紫玉萝卜含有丰富的花青素，因此呈现紫色，但是遇到碱性的小苏打就变成了蓝绿色，因此变得不好看啦，不过不影响口感和营养，可以换成其他种类或喜欢的蔬果汁。

牛奶中加入白糖搅拌至融化后，倒入另外100g面粉和小苏打粉，和成絮状，再揉成浅色面团。

两团面团用保鲜膜包好后，静置醒20分钟。

揉成的面团会有点粗糙不光滑，不用管它，也不要过度地揉它，以免起筋影响酥脆口感。

将2个面团分别擀成一个厚约2mm的薄片。

其中一片面片上刷一点水。

再将另一片面片铺在它上面，将边对齐。

面片表面刷一层水，是为了让两种颜色的面团更贴合，不容易散开。

将2个面片卷起来，尽量卷紧一点。

再轻轻搓揉几下至粗细均匀。

喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V

版权声明：①本站内容来源于网络、由互联网用户自发贡献，仅供学习参考。 ②本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法违规的相关信息，如发现本站上有涉嫌侵权/违规及任何不妥的内容，请第一时间反馈。经核实立即修正或删除。