一、家常卤菜的做法及配方窍门
用料糖100 克花椒50 粒干辣椒20 个老抽3 勺冰糖100 克生抽2 勺食材8斤（各种肉，啃的你喜欢就好） 十三香 45克自家卤 200g生姜 1个料酒 少许步骤 1第一步加料酒+生姜，肉类焯水去腥 第二步炒糖色，冷锅冷油（菜籽油）加白糖后小火熬化 第三步加水（没过食材） 第四步加生姜，辣椒，花椒熬开 第五步加老抽生抽鸡精熬开 第六步加各种香料熬制 第七部加食材进入，大火煮开，30分钟（食材情况先后秩序放入） 第八步浸拍1-2个小时，超级入味 想要老卤水的，煮开滤渣，封罐冷藏步骤 2冷锅冷油步骤 3小火熬糖步骤 4差不多了步骤 5加生姜花椒辣椒步骤 6加卤料步骤 7加十三香步骤 8喜欢啃步骤 9蛋蛋必不可少步骤 10开始煮步骤 11浸泡1个小时即可二、如何做卤菜的方法窍门
三、卤菜花做法窍门1.先准备八角一个，桂皮一段，干辣椒一个，花椒5-10片，香叶两片，全部放入布袋中。2.在锅里烧水。烧开水的同时，将姜切片，葱切段。水烧开后，将准备好的调料包、姜、葱一起放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、冰糖、适量五香粉。3.水烧开后，放入花菜，盖上锅盖，转小火煮15分钟左右。记得把花椰菜翻过来，让它充分浸泡。15分钟后，关火。让菜花在腌料中浸泡两个多小时。时间越长，花菜越好吃，口感越好。以上讲解了红烧菜花的做法小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。 版权声明：①本站内容来源于网络、由互联网用户自发贡献，仅供学习参考。 ②本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法违规的相关信息，如发现本站上有涉嫌侵权/违规及任何不妥的内容，请第一时间反馈。经核实立即修正或删除。
