4月26日，一家咖啡馆内举行饮品制作培训。
生意场常被人戏谑为“生意圈”，同一个圈子里的人，同一个圈子里的生意，除了有着直接的竞争关系，其实也存在着强大的聚合效应。
上周，在饮料行业原料供应行业已有十余年经营经验的刘倩从“老板娘”晋升为“校长”，150余名长沙及周边市县的饮料行业创业者聚集在她的爵都咖啡店内，上了“爵都商学院”的第一堂课，内容是关于夏季饮料新品的研发以及运营推广。
“与上下游产业强强联手，将饮品爱好者集合在一起，将更加有助于生意和品牌的推广和成长。”刘倩说。在长沙，与她一样，凭借自己在某一行业生意场上摸爬滚打而获得的经验、手艺、技术开班授课，办起“商学院”的创业者还真挺不少……
“学院”概念在创业圈热了
从咖啡、奶茶、果汁的原料批发，到现如今的开班授课，刘倩用了15年的时间。“喜欢咖啡的年轻人越来越多，店内销售额每年均有30%左右的增幅。”刘倩说，即使如此，一些开饮品店创业的年轻人却并不知道如何真正地冲调，也有部分消费者不知如何分辨产品好坏，这个“商学院”便是为创业的年轻人进行一些初、中、高级的培训，邀请台湾、美国等地的培训师来讲课。
据她介绍，通过培训课，不但为店内VIP客户们提供增值服务，同时也能够增强顾客黏性，为上下游供应商搭建沟通桥梁，形成产业链经营，“最终希望能够推动店内产品的销售和转型。”
靠自己的经验和手艺赚到钱的还有一新造型的负责人橘子。从最开始的新娘跟妆，到现在为想学化妆以及韩式半永久美颜术做培训，这位90后学生的足迹已经遍布了我国多个省份。据了解，橘子每天都要为多位前来学艺，想要自己独立开设工作室的创业者进行培训，这已经成为她工作室一个重要的收入组成部分。
如果前两位是“经营优则教”，那么，由美味人生西式甜品店店主徐军和他的妻子彭程开设的高等法式餐饮学院则是在学院成熟的基础上开始开店卖甜品。这家已“为湖湘西式美食界培养出了不少人才”的西点培训学校，是彭程于2009年从巴黎格雷高费朗迪学院学成归国后开设的国内首家纯法式西点培训学校。在学校积累了一定口碑后，才开始了如今“红遍长沙”的美味人生西点店的经营。
“店不大，尽管是下雨天，但是来品味美食的人还是很多的。”一位名为“由佳有颗吃货的心”的网友在社群点评网站上如是评价。多位到店的消费者均表示，作为长沙最早的西点店之一，这里已经拥有了一批忠实粉丝。
最大限度利用自身资源
15年的咖啡饮品原料批发经营，让刘倩对如何辨别咖啡豆的好坏、什么口味的新品能够受到市场欢迎，性价比相对较高的原料又是什么，这些将影响初创业者是否能成功的关键因素有不少了解。
“如果只是做原料销售，那么生意做起来就会缺少点灵气，如果能够将在做生意的过程中累积的资源、人脉运用起来，让自己的生意不仅仅是简单的买货卖货，那才是真正的可持续发展。”刘倩说。
记者也注意到，在橘子的经营中，存在不少的“口碑传播”，同行之间的推荐为她打开了更广阔的客源和生源渠道，其中还有一些是顾客变成了学生，这更是软性传播所发挥的效应所在，“爱美的人都成了一个圈子。”
企业管理专业硕士生导师陆教授认为，生意场也是人情场，除了要学会与市场经济打交道，学会与人打交道，为自己累积人脉和圈子在中小企业的发展中也至关重要，“在学习和交流的过程中，同行之间更容易建立起信任感，除了能够赚到‘学费’，这种背后培育起来的人脉资源也是十分可观的。”
“这并不是一种近期才出现的创新，随着行业的发展，过去单纯的宣讲课开始向集中培训、行业峰会等形式进行转变，大部分参与者希望能够在参与的过程中学习到一些专业知识，然而更多的则是希望能够结识到上下游产业链上的人，发展客户资源，寻找优质供货商等。”该硕士生导师如是说。
应更注重实质，少一些玩票
一个刚成立不久，尚在起步阶段的广告公司经营者告诉记者，为了结识更多的行业人士，他在2个月的时间内先后参加了大约6个行业峰会，然而每次去都是“乘兴而来，败兴而归”：在活动现场，参与者之间相互很难了解身份，即使是邻座也持有一种强烈的防备心态，很难有流畅的交流，几乎没有得到有效资源。
同时，他也发现，如果是行业内小范围的沙龙或者培训，情况就变得相对好一些，人们都持有相对开放的心态，能够相互交换联系方式，至少是有效交流。这是一种较为典型的创业者心态，而“商学院”一类的培训，则正好解决了他们的需求所在。
不过，打着“商学院”的幌子实际上却不能教给学员真才实学内容的也大有人在。“有一些所谓的‘商学院’，与其说是学东西，不如说是喝酒聊天，这种缺少实质内容的所谓培训，既没有里子，也没有面子，无论是发起人还是参与者，均属于鸡肋。”陆教授说。
一项福布斯针对中国商学院EMBA项目进行调查的数据显示，学员中企业主占16.7%，学生呈现出年轻化、缺乏实战基础，学校也呈现出急于扩张，忽视质量等问题。无论是创业成功的领头羊们创办的小型培训班性质的“商学院”，还是由大学或社会办学力量组织而成的商学院，都应更注重实质，少一些玩票，才能真正发挥出“培训”的实际效应来。■记者朱蓉
