一定要收藏的红豆薏米糕，甜嫩味美，糕点精品，0基础美食教程

红豆薏米糕，这道传统的中式点心，承载着中华民族深厚的饮食文化与历史。据传，红豆薏米糕的起源可以追溯到宋朝，当时的文人墨客常以红豆寄情，而薏米则因其药用价值而广受推崇。《本草纲目》中记载薏米能“健脾益胃，利水渗湿”，而红豆则有“补血养颜”之效。两者结合，不仅味道鲜美，更具有养生保健的功效。

在历史的长河中，红豆薏米糕逐渐演变，成为家家户户喜爱的传统美食。它不仅出现在节日庆典中，也是日常餐桌上的一道佳肴。随着时间的推移，红豆薏米糕的制作方法也不断丰富与创新，从传统的蒸制到现代的烘焙，每一种变化都体现了人们对美食的不懈追求。

1：准备材料：红豆200克，薏米100克，冰糖100克，糯米粉300克，水适量。

2：红豆与薏米提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。

3：将浸泡好的红豆与薏米放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。

4：煮好的红豆薏米捞出，放入搅拌机中打成泥状。

5：在红豆薏米泥中加入冰糖，搅拌均匀至冰糖完全溶解。

6：将糯米粉分次加入红豆薏米泥中，揉成光滑的面团。

7：将面团分成若干小份，搓圆后放入模具中压成型。

8：预热蒸锅至水开，将红豆薏米糕放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

9：蒸好的红豆薏米糕取出，放凉后即可食用。

红豆薏米糕的制作过程中，浸泡和煮制是关键步骤。浸泡可以使红豆和薏米更容易煮烂，而煮制则能让食材的味道充分融合。加入冰糖不仅增加了甜味，还能使糕点更加滋润。糯米粉的使用则为糕点提供了独特的口感，使其更加软糯。蒸制的过程则是让糕点熟透，同时保持其形状和口感。

红豆和薏米需要提前浸泡，以缩短煮制时间。

煮红豆薏米时，水量要适中，过多或过少都会影响最终的口感。

加入糯米粉时，要分次加入，避免面团过硬或过软。

蒸制时间不宜过长，以免糕点变得过于软烂。

在北京，有一家名为“古韵红豆”的小店，位于南锣鼓巷，乘坐地铁6号线至南锣鼓巷站下车即可到达。店内除了红豆薏米糕，还有各种传统糕点，红豆薏米糕口感细腻，甜而不腻，是店内的招牌。

在上海，有一家名为“江南小馆”的餐厅，位于田子坊，乘坐地铁9号线至打浦桥站下车，步行即可到达。这里的红豆薏米糕以其独特的江南风味而闻名，搭配店内的其他江南小吃，别有一番风味。

在广州，有一家名为“粤味轩”的餐厅，位于上下九步行街，乘坐地铁1号线至长寿路站下车，步行即可到达。这里的红豆薏米糕融合了粤式点心的特点，口感软糯，甜度适中，是当地人喜爱的甜品。

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