浙江省第三届乡村美食大会暨

2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市活动

今天正式启动，活动公布了

2024年“浙江十大农家特色小吃”名单

嘉兴桐乡的定胜糕成功入选！

乌镇定胜糕

定胜糕寓意定胜，经常出现在中国的传统节庆和文化活动中，如高考、婚礼等，象征着好运、幸福和美满。

定胜糕是乌镇有名的传统糕点，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜归来的将士而特制的一种点心，象征着战争的凯旋。

乌镇定胜糕是桐乡市非遗“乌镇茶食”代表性产品之一，味道香糯可口，甜而不腻，外层米粉细而均匀，里面是精选的红豆炒制而成的豆沙馅，甜而不腻。

很多地方做的定胜糕都是银锭形状的，但乌镇定胜糕的做法却有些不同。一个荷花形的小罐子，里面填上梗米粉、糯米粉，中间塞上甜甜的豆沙馅儿，放在一个小蒸灶上蒸。

热气腾腾、米香四溢，食客的脚步哪里还挪得动！等着蒸笼揭开，拨开弥漫的雾气，那小小的一块定胜糕，看上去甚是可爱。

送入口中，蓬松的米粉在嘴里淡淡化开，夹杂着一股若有似无的玫瑰香味，紧随而来的是绵软细腻的豆沙……让人回味无穷。