潮新闻客户端记者余雯雯通讯员鲍圣慧

提起“海丰西餐社”，很多杭州人吃西餐的回忆扑面而来。上世纪四五十年代到八九十年代，杭州人想吃正宗西餐，肯定首选海丰西餐社，冰淇淋赤豆汤、热可可、生日蛋糕都是必点的。

12月30日，位于学士路48号的海丰西餐社将正式迎来试营业。

根据资料记载，海丰西餐社创建于清朝末年，由广东省海丰县的商人出资创建，最早定位为广式茶餐厅，店名叫“海丰茶楼”。民国后，海丰茶楼改名为海丰西餐社，开始做西餐，慢慢靠着法式菜肴和西式点心站稳脚跟。到解放前，已经是杭城非常有名的西餐厅了。

1966年，海丰西餐社又有了新变化，改名光明甜品店，做中式甜点。1979年又改回海丰西餐社，重新做西餐。到了上世纪八十年代，海丰西餐社从香港请来专业团队，洋气时髦的味道又回来了。此后，随着杭城各地西餐厅涌现，2004年，海丰西餐社退出竞争舞台。

“旧时的延安路中心地段，大红顶棚、意大利式门窗的海丰，以其别具一格的装饰吸引着人们的眼球，让人情不自禁走过去欣赏橱窗里呈现的花色蛋糕与点心，忍不住去买一块西点尝一下。”作为杭州的老字号品牌，海丰西餐社承载着许多人对于西方美食的初启蒙，也是许多杭州人心中的美好回忆。在这里品尝杭州老底子西点的味道，仿佛时光倒流，回到了那个纯真的年代。

此次重新亮相，海丰西餐社的外观设计，通过对海丰老照片内标志性雨棚元素的提取，在空间和体验中呈现给客人一个“老店新开”的效果。

除了装修设计，海丰更是在产品上花费了大量精力，整个团队耗时3个月，通过多位老海丰主厨的亲自指导，不断推陈出新。既有传承百年的经典老味道，也有结合现代人口味的新味道，如当年海丰几款经典美食的司考、哈斗等。

都说记忆里的味道最难还原，为了追寻记忆里的海风味，海丰的主厨们通过一次次的调试、测评，努力尝试还原当年的味道。此外，海丰还特别推出了多款创意美食和甜点，如川味碱水酥、伯爵柚子贝果等，在现代口味上更倡导低脂低卡的理念，满足口感与健康的双重需求。

海丰负责人介绍，此次试营业期间，海丰西餐社推出85折特惠活动。未来，海丰西餐社将继续不断创新，为杭州人带来更多令人陶醉的味蕾体验。

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