多余的蛋挞皮做法真的有好多，今天先来做一款蛋挞皮版苹果酥，免开酥，真是快手又好吃。

By清风徐来XQ

蛋挞皮6个

蛋液少许

芝麻少许

苹果馅材料（一次用不了这么多）

苹果150克

细砂糖15克

清水10克

玉米淀粉5克

黄油5克

柠檬汁3克

盐0.5克

肉桂粉0.4克

1、苹果去皮去核称重后切小丁，黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态，放入苹果丁，稍微翻炒之后倒入细砂糖，小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。苹玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉，拌匀后放凉备用。

2、黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态。

3、放入苹果丁。

4、稍微翻炒之后倒入细砂糖。小火慢慢翻炒，把水分炒干，苹果丁变软即可。

5、玉米淀粉里加入水，拌匀，倒入锅中，翻炒至馅料变得黏稠后关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉。

6、拌匀后放凉备用。

7、冷冻的蛋挞皮直接扒掉锡纸。

8、加入适量苹果馅。

9、待挞皮软化后将挞皮对折，压紧。

10、压紧。

11、用叉子在接口处压上花边。

12、依次做好。

13、表面刷蛋液。

14、撒芝麻装饰。

15、依次排入烤盘。放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上下火，190度烤10分钟左右即可。

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！