竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。红糖是人们常吃的调味品，对人体有补血的作用，它几乎保留了甘蔗汁中的全部营养成分，含有多种维生素和微量元素。今天就由重庆名厨陈兴老师，为大家带来一道养身温补甜品——红糖炖竹荪蛋。

【原材料】竹荪蛋红糖姜片

【做法】

竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透（用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性，用盐水能清洗的更干净一些）。泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右，捞出用清水漂净待用。

锅中放入清水，烧开后放入红糖、姜片熬煮片刻

待水开后，加入竹荪蛋

煮至竹笋蛋表面薄膜透明