在小的时候每到春季满山都可以看到捻子开的花，真的很漂亮。但这几年再回老家就很少见到了，只能看到满山的桉树林。去年清明节到大明山去拜山的时候，还可以看到捻子的身影。

当捻子熟的时候，我们就到大明山的原始森林里摘采捻子，准备泡捻子酒。捻子成熟味道很清香，但一定要切记不能贪吃哟！小时候就因为吃多了第二天上厕所那个受罪呀，还是祖母帮忙给处理的，真是留下不可磨灭的阴影。

捻子酒泡制有两种方式方法：一种是晾干后直接泡（或者都不晾干就泡），另一种是要蒸晒几次再泡。我们这里是晾干直接泡，两种方式各有各自的优点，自己感觉的好适合自己的就好。

现在我就将步骤与大家分享：

山捻子5斤，倒入铁盆中，水洗，阴干，准备一个无油无水玻璃罐，把山捻子放入，装至8分满，剩下空位放老冰糖，放高度白酒，一般都是用53℃以上的白酒。盖封上槽纸盖好，放阴凉避光的地方，放三个月左右即可。一般都是泡制一年以上味道更醇厚！