三、烙春饼的做法（烙春饼的做法和小窍门）

1、将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状。2、然后待不烫手后和成光滑的面团。3、盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟。4、醒好的面团揉成长条，分成小剂子，然后用手揉圆，每个小剂子的一面抹上油。5、然后将有油的那一面两个两个的摞在一起擀成圆饼。6、平底锅不放油，微热时放入薄饼，小火烙。7、烙至表面有小鼓包的时候翻面，再烙另一面。8、烙至有焦黄点就熟了，依次烙完所有的春饼。9、烙完一张后就将它们分开（因为抹了油，所以很好分开），用湿布或盖子将饼盖上，以免变干。