黑巧卡通慕斯蛋糕
这是一款超级可爱呆萌的卡通慕斯，不仅外表好看，味道也很赞，入口即化，是一款黑巧味非常浓郁的慕斯蛋糕，此次制作的时候，我的吉利丁加的不是特别多，因为我想要的是入口即化的口感，所以配方里我只加了5克，因此这款蛋糕在脱模的时候，一定要先冷冻一个多小时，再来脱模，吃的时候，先放在冷藏室，让它解冻，软化一些再来吃。此次用到的模具是半圆慕斯模具，大家如果要买这个模具的话，我个人建议最好买硅胶的半圆模具，比较方便脱模。
另外如果你没有半圆模具的话，也可以做成如上图这样四寸形状的慕斯。做法步骤都一样的，就是用的模具不同而已，如果有小可爱想要做成如下这个形状的，请自动把慕斯糊配方量改成双倍的。
食材明细
①蛋糕片材料
蛋清100-105克
细砂糖50克
蛋黄55克
纯牛奶45克
玉米油40克
金龙鱼低筋面粉50克
②慕斯糊材料
德芙黑巧60克
动物淡奶油100克
牛奶50克
细砂糖12克
吉利丁5克
③巧克力芝士淋面材料
黑巧15克
奶油奶酪30克
细砂糖8-10克
淡奶油47克
④黄色芝士淋面材料
惠尔通黄色色素4滴
奶油奶酪30克
淡奶油45克
细砂糖6克
⑤卡通面部材料
橘黄色巧克力适量
黑巧适量
白巧适量
制作步骤
01
先将玉米油和牛奶倒入盆子里，搅拌均匀，要彻底乳化均匀才可以，混合均匀的状态。
02
接着将金龙鱼低筋面粉过筛到盆子里，一定要过筛，要不然蛋糕糊容易出现小疙瘩，不细腻。
03
面粉倒入盆子里，用手动打蛋器，大致混合均匀就好，此时面糊看上去，会比较不细腻，没关系，待会加了蛋黄后就会变的很细腻了。
04
然后我们将蛋黄加入到盆子内
05
用蛋抽混合均匀，加了蛋黄的面糊，看起来会很细腻。
06
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小贴士
【1】此款蛋糕在脱模的时候，一定要先冷冻一个多小时，再来脱模，吃的时候，先放在冷藏室，让它解冻，软化一些再来吃；
【2】此次用到的模具是半圆慕斯模具，大家如果要买这个模具的话，我个人建议最好买硅胶的半圆模具，比较方便脱模；
【3】制作蛋糕片的蛋白霜不需要打到硬性发泡，打到湿性发泡就可以了，淡奶油也一样，打发到浓稠可流动的状态就可以了，要不然打发的过硬的话，不仅影响慕斯口感，而且也会比较难和巧克力牛奶糊混合均匀。
