商超里琳琅满目的西点甜品，小吃街边香气四溢新鲜出炉的面包，虽然美味可口，但是产品单价并不低，很多人觉得开烘焙饼店肯定能挣得盆满钵满，但是你知道吗？如果需要开一家烘焙饼店，品类繁多的烘焙原料是你需要认识的第一部哦～接下来就先带各位大概讲解下油脂，面粉，酱料，乳制品这四大类吧！

油脂

高端一些的饼店一般会选择天然奶油类油脂来打面，如安佳黄油，新西兰黄油等。因为饼店所需要的使用量很大，所以饼店型客户一般会选择购买25kg的整箱装，划算又省事。其原料价格也会受到关税，货源等因素的影响，目前最新的价格已稳定在1000元上下，新西兰黄油与安佳黄油售价相差无几，有条件的老板一般会选择安佳黄油，我们自己家庭制作的时候，健康起见也建议您购买这类单价较高的天然奶油使用哦～

另外由于成本或定位不同，也有一部分商家会使用人造油脂进行打面，常见的品牌有南侨，嘉吉，不二，阿黛尔等等。天然油脂的造价较低，同样也会有对应的添加剂。但是现在食品安全已经十分规范，各类添加剂都含在可控范围，请大家理智看待哦～