生姜是我们生活当中，特别常见的一种食材和药材，通常我们会把它拿来当做调料瓶使用，一般用来炒菜，煲汤，炖肉等等。

首先我们在购买生姜的时候，要挑选这种上面带有泥土的生姜，因为这样的生姜相对比较新鲜，这就说明它刚刚出土不久，如果生姜上面特别干净，这也就说明，这个生姜是经过清洗之后再来售卖的，朋友们一定一定要谨记哦！

首先准备一小块儿生姜，在碗中倒入一些水，将生姜表面打湿，再找出你家里面的刷子，亦或者废弃牙刷，先把生姜表面多余的泥土给刷洗掉！众所周知，生姜是生长在泥土里面的，它在生长和采摘的过程当中，有可能会受到农药，化肥的污染，因此，生姜表面不仅有残留的泥土，也有可能残留其他物质污染和农药等等，所以我们在使用生姜之前，一定要将它清洗干净哦，俗话说得好，病从口入，清洗生姜，不仅可以去除它表面的污染物，也可以确保我们食品的安全健康。

其实生姜不仅是调味品和药材，它当中也含有非常高的营养价值，主要含有姜辣素，挥发油，以及多种维生素纤维，以及少量的矿物元素，有的朋友在食用生姜的时候，会直接将生姜皮给削掉，也是大可不必，我们把它清洗干净就可以了，因为生姜皮上面也有极其丰富的营养价值。

刷洗好之后，然后在生姜表面撒入一些食盐，利用食盐的颗粒感以及杀毒消菌的作用，把生姜表面搓洗搓洗，这样我们需要用到的生姜就会清理的非常干净，无论你平时拿来做调料，煲汤，做姜汤，甚至煮肉等等，我们也都要将它清洗干净，这样用起来才会更加的放心，也会更加的健康哦，把生姜用食盐均匀的搓洗上一遍！

过后，最后用水把搓洗出来的脏东西，以及搓掉的一些生姜皮和食盐残留冲洗干净就可以了，然后用纸巾把生姜表面的水分擦拭一下，直到生姜不滴水就可以了。

把控干水分的生姜放入菜板，先把它切成生姜片，再改刀切成生姜丝，这样可以让生姜中含有的营养成分，彻底的释放出来，切好以后放入碗中备用！

然后咱们准备一块红糖，当然像这种块状红糖个头比较大，我们用刀将它切成小块儿，这样有利于加速红糖的融化，把红糖分成小块儿之后，放入生姜碗中。

最后用家里的保鲜膜或者保鲜套给它包起来，让生姜在陈醋中可以封闭式的浸泡，浸泡时间大约在两到3天左右，夏天温度特别高，建议放入冰箱，时间到了以后，我们再把保鲜膜打开，然后用筷子再次搅拌搅拌，因为红糖的密度比生姜和陈醋都相对较高，所以甜味儿会沉底，因此我们需要把它搅拌均匀。

这样一个陈醋泡生姜就已经制作好了，每天加上一筷子泡好的生姜，放入茶杯中，再来一勺酸酸甜甜的陈醋，最后用40度到50度左右的温开水来进行冲泡，再次用勺子搅拌搅拌，我们就可以喝了，我们给它取了一个名字，陈醋生姜红糖水，你不要看，食材以及制作方法都相对比较简单，可是它的作用却一点都不简单，这是老人们留下来的智慧与结晶，喝上一段时间过后，你就会有大大的惊喜已发现哦！