三、泡椒鱿鱼须，腊肉莴笋，猛火回锅肉这几道家常菜的做法

老公买回来一盒发好了的鱿鱼，说是超市搞特价活动看到很多人买，叫我用自己做的泡椒炒炒绝对一个爽。真的是文官指一指武官跑出屎，咋不自己动手做呢？鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。还含有十分丰富蛋白质和人体所需的氨基酸和大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒、碘、锰、铜等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。泡椒香菜鱿鱼泡椒香菜鱿鱼：主料：鱿鱼400g、瘦肉100g辅料：红泡椒6个、青灯笼椒1个、红灯笼椒1个、香菜1把、姜1块、蒜5颗、醋1/2勺、豆瓣酱1勺、十三香1小勺、生抽1.5勺、老抽1/2勺、料酒1勺、白酒1勺制作：1、将鱿鱼清洗干净后在须上斜刀打上一字连刀，再切成寸长段入碗。鱿鱼身斜刀45°角打上一字连刀，后与前面的连刀成90°角继续打一字连刀，成十字花刀，后也切成寸长段的条入碗备用；瘦肉洗净切成丝入碗加1/2勺醋和1/2勺生抽抓匀腌制。2、红泡椒一切两开再切成泡椒碎；青、红椒去蒂洗净也都切成青、红椒碎；姜洗净切成片；蒜去皮洗净切成片；香菜去除根须和老叶入盆加盐浸泡10分钟，掰开茎部洗去泥沙，再多洗两遍后切成寸长段备用。辅料3、?起锅入水，水烧开后下入鱿鱼加1勺料酒汆水，撇除浮物，汆透后沥水捞出。4、洗锅中小火热锅入稍多些的油下姜片和蒜片煸炒，炒香后下肉丝煸炒，炒干肉丝中的水分后下红泡椒碎、青、红椒碎一起煸炒，炒出酸香味后下鱿鱼煸炒，加入1勺白酒盖上锅盖焖20秒，后揭开锅盖将酒份炒干，加入1勺豆瓣酱炒匀，炒至肉和鱿鱼都裹上了一层红油色，后加入1小勺十三香、1勺生抽、1/2勺老抽和少许的水煸炒均匀，后下入香菜煸炒均匀，香菜变色关火，美味的泡椒香菜鱿鱼就大功告成啰。特写1特写2特写3成品?突然发觉香菜是个好东西，荤菜里最后加上它，增香增色还能增加食欲，当然味道好就更不用说了，所以香菜摘洗起来麻烦还是值得的。简单易学的家常菜你喜欢吗？自家吃或用来招待客人也是蛮好的。若有建议或疑问请留言，我会每晚回访的。不知道吃什么的时候也欢迎来找我，你的支持将是我继续做菜和写文的最大的动力，我会不遗余力、推陈出新坚持每天带给大家自做的家常菜。喜欢我的文章烦请点赞，收藏，转发，欢迎关注，谢谢！?特此声明：“ 靖妈小厨” 的图文作品都是纯原创手码文字和手机拍照选图的作品，原创不易，未经授权个人请勿转载。