三、炒小瓜腊肉怎么做（凉瓜炒腊肉窍门）

1、腊肉250克、小西胡瓜400克、蒜苗1根、西芹20克、红椒40克、花生油30克、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙。2、做法：腊肉洗净后，入蒸锅蒸熟。3、腊肉切片，小瓜切厚条，青蒜与香芹切段，红椒切斜片，蒜子切片备用。4、起油锅，下蒜片，青蒜白，香芹段，红椒炒至断生，盛出备用。5、锅内留底油，把小瓜放入翻炒至断生。6、把之前炒过的香芹，红椒等回锅翻炒，调入适量盐、糖、生抽、蚝油。7、炒匀后，腊肉片与青蒜叶入锅，大火炒匀，即可盛盘。