三、素炒茄子丝怎么炒好吃窍门

原料：茄子、青椒、蒜、大葱、盐、生抽、蚝油、香料油。做法步骤：第1步、首先将茄子去皮。第2步、清水里放入一勺食盐，茄子用盐水洗一下，防止茄子发黑。第3步、 茄子先切片，然后在切成丝。第4步、青椒切丝，大葱切丝，蒜瓣切成蒜末。第5步、起锅烧油，油热后放入大葱炒香。第6步、炒香后放入茄子，中小火翻炒三分钟，茄子变软，加入一勺盐。第7步、 淋入少许清水，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。第8步、在放入青椒，蒜末，一勺香料油，翻炒均匀即可出锅。