一、香椿拌豆腐的做法（香椿拌豆腐的做法凉拌窍门）

又是一年春天，又到了香椿大量上市的时候，这种食材不但味香，口感鲜嫩，营养价值还特别高，它有多种不同的吃法，其中香椿拌豆腐在就舌尖上的中国这个栏目中出现过，那么香椿拌豆腐应该怎么做呢？香香椿的常见吃法又有哪些呢？下面小编就具体为大家说一说。香椿拌豆腐的做法香椿的常见吃法1、香椿拌豆腐的做法平时制作香椿拌豆腐时，可以把香椿用热水焯一下，把豆腐切成块状也用沸水焯一下去掉水分，香椿切成末状，把豆腐放在一起加入盐和料酒以及香油与醋和辣椒油等调味料调匀，装盘以后就能食用。2、香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋也是香椿的常见吃法之一，做法还很简单，只需要把适量的香椿洗净以后切成小块，把鸡蛋磕开与香椿放在一起调成蛋液，加入适量的食用盐与少量的清水调匀，在锅中放油加热以后把蛋液入锅炒成块状就可以。3、香椿煎饼香椿煎饼也很好吃，是它的常见吃法之一，平时可以把香椿洗好以后切成小丁，放在锅中加入适量面粉和食用盐以及两个鸡蛋，再加入精水，调成面糊，在平锅中放油加热以后取适量的面糊入锅摊成饼状，煎到两面金黄以后取出，美味的香椿煎饼也就做好可以食用了。

二、凉拌香椿的做法 凉拌香椿的做法窍门

　　香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为—8.0。　　1.远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并将其作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。2.香椿，制作简单又富于风味者莫过于凉拌香椿，沸水一烫，即可人馔。此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人，是报春时菜。明代屠本峻有诗曰：“香椿香椿生元花，叶娇枝嫩成权桩。不比海上大椿八千岁，岁岁人不采其芽。香椿香椿慎勿烨，儿童扳摘来点茶，嚼之竟日香齿牙。”　　1.将香椿去蒂，洗净，大的撕开，投入沸水中焯一下，迅速捞出，盛入盘中，加入黄醋.. 1克、精盐.. 0.7克拌匀，滗去水。2.取碗.. 1只，放入黄醋.. 1克、精盐.. 0.7克、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁，淋在香椿上面即成。

三、香椿拌豆腐的做法（香椿拌豆腐的做法窍门）

　　制作材料原料：香椿芽、卤水豆腐。　　香椿拌豆腐二调料：盐、味精和香油　　制作步骤1、香椿芽掰开，洗净;2、在开水中焯一下;3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水4、挤干水分，切成小粒;5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下;6、沥干水分，捞出装盘;7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁;8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。　　原料：豆腐1盒 香椿100克 调料食盐2.5克 生抽5克 剁椒10克　　香椿拌豆腐的做法：　　1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿　　2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒　　3、倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可　　制作小贴士1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎;2、把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布;3、倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味;4、调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂。　　做法三：主料 香椿 内脂豆腐一盒 盐 香油 生抽 醋　　做法1. 烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿;2. 将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿;3. 香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;4. 内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中;撒上调好的香椿末儿即可。