【内容总结】

1、做舒芙蕾为什么要器皿干净呢？尤其是装蛋白的器皿更要干净，如果器皿不干净，如果有油或者有水，可能制作蛋白霜就会达不到预期的目标，会制作失败的，这个必须提个醒。

2、为什么需要加点盐和柠檬汁？

因为如果只拿蛋清打发，打出泡泡后，其稳定性差，容易消泡，这是最关键的一步，如果蛋白霜没打好，制作蛋糕失败率就是99.9%哦。

3、为什么要垫防油纸呢？

因为如果不垫着防油纸，蛋糕烤熟后，你脱膜就麻烦了，即使你强行用脱膜刀脱膜，那也会影响舒芙蕾的颜值哦，到时，明明做得很好的蛋糕，也会被你弄得东少一块，西缺一个角的，想拍照片都没办法拍哦。