一、溜炒茄子的家常做法大全窍门

用料主料：茄子一根辅料：面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉15克、淀粉10克、番茄沙司20克具体做法步骤 1、首先要准备好脆炸糊，把面粉、玉米淀粉、泡打粉混合2、慢慢加入水，用上下左右的办法搅拌均匀直至面糊能裹住手指，然后放置10分钟再用3、茄子洗净切去头尾4、去皮切成小段用淡盐水中浸泡防止变色5、把浸泡后的茄条挤干水分，裹上薄薄的一层淀粉6、再放进面糊里裹匀7、锅里放入油，油温到六到七成就下茄条炸制（油一定要多一点，在炸制的时候茄条才能浮上来）8、第一次炸定型后捞出，等油温再升高后再放进炸制9、炸制金黄色即可，捞出沥干油份10、提前把番茄沙司、糖、盐、酱油、醋搅拌均匀后放进锅里加热11、放进炸好的茄条翻炒均匀12、一定要每个茄条都均匀的裹上酱汁，然后出锅13、装盘，放少许葱丝装饰即可

二、茄子炒鸡蛋的做法窍门（茄子炒鸡蛋的做法）

1、材料：茄子一个，鸡蛋两个，小葱一棵调味：盐，味精，鸡精，料酒做法：首先把茄子削去皮，然后剁成末。2、锅内放油加热，放入茄末炒至茄末益出油来，关火（熟好的茄末不要马上盛碗，先把它推到锅边，把油给渗出来，这样可以省点油）。3、然后把葱也切成末和鸡蛋搅拌均匀，加入刚才炒好的茄末，然后放入调料适量的盐、味精、鸡精也一起搅拌均匀。4、看下锅里剩下的油够不够，够的话就不加油了。5、火开到中火，把刚才搅拌好的鸡蛋倒入锅中，然后适当的翻个面（翻得好不好要看个人技术的高低，和火的控制了），等差不多蛋都熟的时候就可以盛碗了。以上就是【茄子炒鸡蛋的做法窍门，茄子炒鸡蛋的做法】相关内容。

三、茄子炒西红柿窍门

西红柿炒茄子是一道经典的家常菜，不仅美味，而且营养价值丰富。茄子富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。西红柿含有丰富的维生素C、维生素A和番茄红素，具有抗氧化和抗炎作用。此外，西红柿和茄子都含有丰富的钾，有助于维持身体的电解质平衡和心血管健康。综合来看，西红柿炒茄子是一道营养均衡的菜肴，可增加蔬菜摄入和提供多种维生素和矿物质。