提前准备6戚风蛋糕1个

糖酒水

白朗姆酒/樱桃酒10g（两汤匙）

香草精3g（半汤匙）

清水20克

夹心草莓奶油

淡奶油200克

草莓酱50克

抹面奶油

淡奶油175克

kiri奶油奶酪25克

砂糖粉20克

裱花奶油

淡奶油80克

砂糖粉8克

草莓12个左右

1、准备工作
①戚风切三片，拍掉碎屑（避免渣渣混到抹面奶油里不好看）
②6个草莓洗干净切片，大概4mm。选4个长得好看均匀的草莓对半切，留下草莓蒂
③糖酒水混合
④草莓奶油做法，草莓酱中加入等量淡奶油打匀后，再将剩余奶油加入盆中打发至搅动打蛋棒有阻力，7至8分发

2、取一片中间的蛋糕片，把最丑的一片留到中间。
刷上糖酒水
挤上草莓奶油

3、奶油用刮刀抹平

4、从旁边外围放上大片草莓，再到中间放小片一些的

5、奶油封边，草莓缝隙挤奶油抹平

6、第二片，刷糖酒水，抹奶油，放草莓片，同款操作

7、补缝隙，外围封一圈奶油抹平，放第三层蛋糕片

8、把剩余草莓奶油挤上，抹开，封上奶油，不需要太厚地奶油，把蛋糕封上，不漏蛋糕就好啦

9、kiri奶油奶酪室温软化，加糖打至顺滑，加上等量淡奶油，打均匀后，加入剩下奶油，打发至7分发，比草莓夹心奶油软一点
打好，堆到蛋糕上，先抹顶面，多余地一推一拉抹到侧面，直到看不到草莓奶油，用面包刮刀收边，最后热水烫蛋糕刮刀，擦干收顶面

10、侧面收不好可以采用树桩蛋糕做法，刮刀从下往上收

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