不是每一道甜品都可以称为“指尖艺术”
大凡足够高深之技术，都与魔法无异。——克拉克定律三
有人诠释，要成为一流的工匠要做到“守破离”：守，以理想为基，久久为功而不改初心，精益求精而臻于至善；破，以思考为底，学而思才能“芳林新叶催陈叶”；离，以创新为核，有非同寻常的构想。每一位匠人，日复一日地坚持做一件事，并将这项技艺做到极致化，才能让大家看到精美绝伦的艺术品。
甜品师Felix的匠心精神，正是如此。
➤有格青年：您从事美食行业有多久了？制作美食的初衷是什么？
Felix：我从事美食有7年的时间了，在美食这一方面我比较感兴趣的就是把一些新的产品或是技术给带入进来，在市场上可以传播出去;另一方面是能和大家分享我的喜悦，例如我的好朋友在结婚这天，我亲手做的蛋糕他们拿刀切开的时候，自己见证了他们的爱情，同时留下了很多很美好的照片，我觉得这是一个传递爱的过程，很有意义。也是我做美食的目的。
Felix作品——翻糖婚礼蛋糕
➤有格青年：您曾作为中国区唯一受邀甜品师，参加美国烹饪学院年度环球论坛，当时给您带来的最大感受是什么？
Felix：首先从学校的角度来说，他们对于服装的要求、卫生的要求以及整个的流程都很严谨，从上课的内容或是学校的制度，就可以看出来，而这一方面，我们国家目前还没有提升到这个标准。在美国或是法国，甜品师的专业在国立学校，国家是承认文凭的，就好比我学甜点专业和学法律专业是一样的，而且学费相当昂贵，我当时在全美排行第一的CIA烹饪学院，一年的学费是5万美金，课程是三到四年，在这个学校本科读完是可以继续读硕士的，对于甜品行业的教育工作，是我们国家需要逐步重视起来的。
Felix在美国烹饪学院
➤有格青年：您是北京GENIUSATWORK和CAKEBOSS的联合创始人，在创立之初遇到过压力或是困难吗？
Felix：我的第一份工作是在上海浦东香格里拉酒店做饼房西点师，之后去到法国巴黎榖仓工作，2012年回到北京和朋友一起来创业，成立了GENIUSATWORK。现在我是CAKEBOSS的联合创始人，担任CAKEBOSS的产品总监。在这边工作几年之后就开始了我的创业之路了。因为自身对这个行业很喜欢，会分析市场上消费者很多需求，以及想改变的一些现状，我希望把这些问题优化，不断提升产品品质。
Felix作品——法式香草布蕾慕斯蛋糕
