粗狂的东北人也有细腻的一面，他们喜欢大口吃肉，大碗喝酒，同时对于糕点类的甜品也是情有独钟。

哈尔滨有一家清真食品店，靠着一种糕点，称霸哈尔滨糕点界20多年，这家店就是北三凯奇清真食品店，让他们家称霸哈尔滨糕点界的，就是他家的招牌糕点就是北三光头。

光头是哈尔滨特有的一种糕点，用面粉油和糖做出来的，吃起来口感松软甜而不腻，刚刚出锅的时候，味道特别香浓，吃到嘴里口感丰富，百吃不厌，哪怕是凉了之后依然很好吃做。

光头虽然看上去很简单，但是只要做的好吃也是很不容易的，好吃的光头很有嚼劲，现在很多传统的老糕点渐渐被人们遗忘，而北三凯奇清真食品店，依然在坚持做传统的糕点，他家的光头可以说哈尔滨人都知道，这家店里还专门设了一个出售光头的窗口。

这家店生意很好，常常出现门口排长队的现象，为了就是吃到他家的光头，很多哈尔滨大老远来排队购买。当然也有不少游客来哈尔滨旅游，也会买这种哈尔滨特有的糕点带回去给家人品尝。

有网友回忆第一次吃光头的经历，无意中经过这里，看到有人排长队，店门口赫然挂着光头限购的牌子，马上触动了脑底那根排队抢购的神经，二话没说，先加入排队的行列，随着的队伍往前移动，和排在前面的师傅搭讪，师傅，买啥呢？买光头！

也不知道是啥光头，先排着再说吧。排到店里后，店里香喷喷的糕点香味扑鼻而来，反正买啥不买啥，闻着也挺舒服的。限购每人30元的光头岀炉也挺快的，前面买好的笑嘻嘻地离开了，总算知道啥是光头了。尝过之后才知道光头是个好东西！也知道它为什么能称霸哈尔滨糕点界20多年的原因了！

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