最近贝果又火得一塌糊涂。也是啊，这款面包做法简单，无需揉出“手套膜”，甚至连粗膜都不揉出来，面团没有干粉状就可以了，可以说是0门槛，特别适合新手。

贝果的口感或扎实、或松软，圆圆滚滚的小身材，着实看了让人喜欢，又忍不住上手制作。

还有一个原因，就是贝果可以做成无油的。糖和盐的用量也很小。

今天我跟大家分享的这款原味贝果无油、少糖、少盐，口感松软又有嚼劲，可做为基础配方做多种变化。

贝果的表皮可以是圆润光滑的，也可以是钻石纹的。想要做出钻石纹，有3个小窍门。我会在文末分享，感兴趣的小伙伴一定要看到底噢！

---【无油原味贝果】---

【材料】高筋面粉300克，酵母3克，盐4克，白砂糖5克，室温清水170克

【糖水】白糖50克，清水1000ML

【数量】6个

【烘烤】中层，上下火200度，20分钟

【工具】电子秤，绞面机，擀面杖

【制作】

1.备料；

2.用和面机打成无干粉的面团即可；

3.手揉光滑，松弛10分钟，称总量；

4.分割6等份；

5.揉圆，扣盆松弛10分钟；

6.擀成20cm*13cm的面片；

7.从上向下卷卷；

8.封口朝下，蒙保鲜膜松弛10分钟；

9.封口朝上，一端擀成扇形或鱼尾形；

10.另一端放其上；

11.包裹严实；

12.正面朝上放在烘焙纸上；

13.40度发酵25-30分钟；

14.发至近2倍大；

15.糖水微沸，两面各煮30秒；

16.捞出放铺了油布的烤盘上，入预热好的烤箱中下层，200度，20分钟；

17.贝果形态由皱巴巴逐渐光滑圆润；

18.出炉后移到晾架上，凉后即食。

【苹果私房话】

1.揉成团即可，无需出膜；

2.煮糖水的时间越短，表皮越薄，也易出钻石纹；

3.出钻石纹窍门：面团水量不宜过多，55%左右；煮糖水时间不宜长；出炉后与环境室温温差大，骤冷可快速出钻石纹，并能听到表皮破裂的声音。