一、自制蛋挞皮的简单做法窍门

大家好，下面小编就和大家分享自制蛋挞皮的简单窍门，很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！1.原料:低筋面粉110g，高筋面粉15g，黄油20g(和面用)，黄油90g(包皮用)，细糖2.5g，盐1g，水60g。2.将20克黄油自然软化，将110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细糖、1克盐和60克水混合成光滑的面团。将揉好的面团放入保鲜袋，放入冰箱松弛20分钟。3.将90克黄油放入保鲜袋中，卷成小块，放入冰箱冷藏20分钟。4.把混合好的面团从冰箱里拿出来，擀成长方形的薄片。5.取出90克冷冻片状黄油包好，两面像被子一样包好。6.然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出后再次卷成床单，重复叠被子的步骤。重复了三次。7.最后一次冷藏后取出，将面片擀成长方形面片，厚度约0.3cm，沿一边擀成圆柱体。8.将卷好的圆筒切成1cm的小剂量，两面按压。9.卷成片状，最好有小窝。10.将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟。11.把酸水倒进去七八分钟。12.放入烤箱220度，火20分钟。热蛋挞做好了。以上解释了自制蛋挞皮的简单窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、自制蛋挞的技巧(自制蛋挞窍门)

1、首先将淡奶油，牛奶和炼乳、糖粉放在打蛋盆里，用小火边加热边用手动的打蛋器搅拌至糖融化时离火，略放凉。2、把吉士粉放入步骤一，用手动打蛋器搅拌。3、用打蛋器将鸡蛋打散，然后加入步骤二，用手动打蛋器搅拌均匀。4、将准备好的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中，烤箱200度预热约五分钟。5、放在烤箱中层，上下火烤约20分钟即可。6、美味的蛋挞就完成了！

三、自制蛋挞皮怎么层层起酥窍门

把揉好的面擀平，然后折平，上面加黄油。如果你想记住更多的薯片，你必须多次对折。蛋挞的脆在于它的皮，也就是千层酥皮。千层饼皮在烘焙中很常见。除了做蛋挞皮，还可以用来做馅饼皮和各种零食。千层酥脆蛋挞皮的做法:1。黄油分两份，一份30克，一份120克。切成片，在室温下变软。2、粉入盆，30克软化黄油入面盆，用手抓匀。3.加水，用手揉成面团。4.用保鲜膜将面团盖上，放入冰箱冷藏1小时，使面团松弛。5、120克软化黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后四周包好，放入冰箱冷藏。6.面团松散后和黄油一起取出，将面团擀成比黄油块略大的面片，可以包裹黄油块大小。7.把黄油包在面团里，用擀面杖轻敲接头几下，把接头拧紧。8.把它卷成长方形，慢慢地均匀地卷。9.然后，将擀好的长方形面片三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。10.拿出来用擀面杖横着擀成长方形。重复步骤8-10几次。11.擀成长方形的面片，然后卷起来，用橡皮刮刀切成合适的大小。12.然后用手揉成薄薄的一圈。13.放入蛋挞底部，继续用拇指底部按边打圈，使其大小合适。蛋挞皮表面撒少许面粉，叠放冰箱冷冻。用的时候拿出来解冻。标签:自制如何分层关于自制蛋挞皮如何层层酥脆的文章。 脆柿子怎么看熟不熟 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别 火漆印章勺子怎么清理 怎么判断青芒熟没熟 桃撞奶怎么做 防止裙子被风吹起妙招 小米粥怎么熬粘稠又香 乳胶枕头怎么晒 液压油怎么能清洗干净 粽子叶怎么保存 以上解释了自制蛋挞皮是如何层层酥脆的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。