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新春走基层 |老味糕点中的年味儿

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新春走基层 |老味糕点中的年味儿

说到传统糕点,不仅是过年馈赠的佳品,也是老少皆宜的美味。嘉祥县纸坊镇一家糕点作坊正在抢抓节前时机,开足马力赶制年货,带您一起走进这家老作坊,探寻传统糕点里的年味儿。

蜜三刀、锥沙、口酥……都是备受人们青睐的糕点,也是许多人心中的年味。在纸坊镇老史家的糕点作坊内,加工好的糕点香气四溢,十分诱人,糕点师傅们在各自岗位上有条不紊的赶制订单。

史师傅是这家糕点作坊的老匠人,这门手艺是从他姥爷那里学来,后又传给了自己的儿子,几代人传承下来的糕点秘方,早在史师傅的脑子里生了根。他告诉我们,老手艺、纯手工的中式糕点总有一种特殊的味道,这是机械化生产下无法取代的传统风味。每道工序用人工来完成,这样制作出来的糕点不仅用料十足、而且甜而不腻,还各有各的特色。如今,在史师傅一家人的坚持下,糕点店的生意也越来越红火。

经过多年的发展,老史家糕点从单一的蜜三刀发展为现在的千层酥、羊角蜜、方糕、口酥等三十多个品种。经过百年传承,老史家糕点如今已经不仅是一种限定的味觉记忆,也成为了家乡人心中无法抹去的乡愁。