一直有个想法想把自己学到的悟到的烘焙知识分享给大家。正如标题-吾爱烘焙，说爱其实自己都觉得惭愧，学了却是做得少吃的多。每次看到烘焙店总是不自主的多看两眼，如果是入了法眼是一定会进店瞧一瞧，然后买上心仪的尝一尝。

今天就从今天开始吧，先分享一些在家就能做的一些西点。首先是先介绍一些烘焙的基础知识，也让从未开始动手的你能够弄明白，能够学会不失败。

西点也是有类别的，但据了解在我国还没有统一标准。我国将国外的西式面点统称为西点，属于烘烤行业。几种常用分类列示

1、传统分类：面包、蛋糕、点心；

2、按口味分类：甜点和咸点，西点多数为甜点少数为咸点，最常见的咸点有咸面包、三明治、汉堡包、咸西饼等；

3、按厨房分工不同：面包类、蛋糕类、冷冻品类、巧克力类、精致小点类、工艺造型类。

4、按加工工艺及胚料性质：蛋糕类、混酥类、起酥类、面包类、泡芙类、冷冻食品类。

第一次先分享到这里，下周开始分享最基础的蛋糕胚的制作过程，会在制作过程中穿插讲解常用的原料、工具、设备等。希望能够帮助到同样喜欢烘焙的你。如果分享的有不妥的地方，也请资深人士指点帮助。