区域特点：全国各地区均有的回民特色饮食，有的地方也称油烧饼。

食品特点：外型美观，可任意发挥，色泽红亮、味道香甜酥润。

原料：面粉400克、鸡蛋2个、白糖、菜子油（或花生油）、色拉油、食用碱、发酵粉、芝麻。

制作方法：

先将面粉的一半加入鸡蛋以及少许清水，白糖、发酵粉适量，揉和成稀酵面待用。

将发好的稀酵面，加上另一半面粉合成干酵面，再加适量的食用碱断酵后，做成一个个小面剂子，再擀成圆形，正面粘上芝麻，用刀切三道浅痕，以利于炸制时引导开裂成花状。

锅里倒适量色拉油，烧热后放入做好的面团，用小火不断翻面慢炸，待色泽红润后起锅即成。

甜油香