区域特点：西北回族地区。
食品特点：馨香爽口、方便实惠、适合于外出野餐食用。
原料：盐叶子牛肉、粉丝、豆芽、芥末油或冲菜、香油、酱油、醋、白糖、味精、花椒面、辣椒油、蒜泥、春饼皮或荷叶饼。
制作方法：
盐叶子牛肉切细条，加煮好的粉丝、豆芽、芥末油或冲菜（注意：青菜苔切细粒入热锅炒装八碗内捂成“冲”味儿十足）。
适量的香油、酱油、醋、白糖、味精、花椒面、辣椒油、蒜泥拌成馅，放入薄皮饼内卷好食用，也可以装入锅盔食用。
根据个人喜好，切成一定形状。
牛肉薄饼
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