李晓艺在为顾客分装蛋糕

研发和改良各种口味的芝士蛋糕，为婚庆制作形状各异的森系翻糖蛋糕……李晓艺是一名英语私教，还是一名自学成才的蛋糕师。去年，她专门到韩国学习蛋糕调色和裱花，归来后在顺庆开了一家甜品店。昨(12)日，李晓艺向记者透露，开业以来，她的甜品店月均销售额在4万元左右，生意最好时达10万元。

赴美学习“吃货”变身“蛋糕达人”

走进李晓艺的甜品店，暗红色复古吊灯，原木桌凳，桌面上摆着各种多肉植物，一股小清新感扑面而来。此时，李晓艺在操作间为草莓芝士蛋糕做最后装饰。

今年26岁的李晓艺毕业于四川外国语大学英语专业。在她赴美国交流学习期间，品尝到了芝士蛋糕工厂的芝士蛋糕后，便一发不可收拾地爱上了这种味道。“你看过美剧《生活大爆炸》吗?芝士蛋糕工厂就是女主角佩妮上班的地方。”李晓艺笑着解释。

之后，李晓艺开始尝试着做芝士蛋糕。第一次做出来的芝士蛋糕竟出乎意料的美味，得到了老师和同学们好评，这让她信心倍增。大学毕业后，她在重庆的一家英语教育机构上班，白天工作晚上做曲奇饼干在网店卖。“熬夜到凌晨一两点是常事。”李晓艺告诉记者，订单多的时候一天有六七十单，一个人简直累惨了。

开甜品店远赴韩国学技术

网店的生意越来越好后，李晓艺与一名朋友在重庆观音桥附近开了一家甜品店。为了打开市场，只要在重庆本地下单的，都要送货上门。“赶公交、挤地铁，现在想起来还是很艰辛。”李晓艺告诉记者，重庆的夏天异常炎热，她做的冰淇淋、蛋糕等禁不起碰撞与高温，里面必须装上几个冰袋。尽管生意越来越好，但李晓艺始终放不下在南充的父母，最终决定关了重庆的甜品店，回到南充。

在朋友的介绍下，她前往韩国学习蛋糕的调色和裱花。“韩国的蛋糕调色做得非常棒，十分清新脱俗，裱花也立体逼真。”说着，李晓艺将自己平日里制作的韩式裱花蛋糕图片展示给记者看，确实别具一格。

再次创业兼任蛋糕师和英语私教

从韩国学成回国后，李晓艺着手准备在南充开店。“本来准备在繁华地段租店面的，但最终因租金太贵而放弃了。我相信只要蛋糕好吃，肯定会有人来买的。”李晓艺说，虽然很少做宣传，但经过顾客口耳相传，店里的生意越来越好。

每逢中秋、圣诞等节日，李晓艺还会推出节日系列产品，尤其受到顾客喜爱。如圣诞节时，她便创新地做了圣诞树杯蛋糕、圣诞翻糖蛋糕礼盒等。“做翻糖蛋糕很费时间和精力，但做出来很漂亮别致。”李晓艺告诉记者，平时她还会承接一些婚礼甜品桌的订单。“这些甜品大部分是翻糖蛋糕，外形十分浪漫、小清新。”李晓艺说。