有人说姜饼屋起源于德国格林童话的糖果屋，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心，并渐渐受到了小孩子们的喜爱；也有人说是因为在西方古代，“姜”是一种昂贵的进口香料，人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品，用焗好的姜饼（圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成）组合成迷你小屋等各种形状，再用糖果和装饰品装饰；

食材

姜饼材料：

低筋面粉500克

黄油100克

清水60克

红糖粉50克

糖粉80克

蜂蜜70克

鸡蛋50克

姜粉10克

刷饼干材料：蛋黄10克

清水20克

辅料

糖霜材料：

蛋清30克

糖粉240克

柠檬汁适量

清水适量

1.先用干净的纸画出姜饼屋的图案，再剪下来。

2.准备姜饼屋的材料：黄油100克、糖粉80克、鸡蛋50克、蜂蜜70克、低粉500克、红糖粉50克、姜粉10克。

3.将分3次糖粉加入软化的黄油里。打发至黄油发白，轻盈。

4.分2次加入鸡蛋液，每次打搅均匀之后再加入鸡蛋液。

5.加入蜂蜜、红糖粉、姜粉和低筋面粉，和成光滑的面团。

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