爱玩烘焙的人越来越多，17日，首次在武汉举办的中国烘焙食品工业博览会在武汉国际会展中心开幕，市民现场品遍大江南北烘焙名点，学习网红点心的制作方法。记者采访发现，随着健康食品的消费潮流的兴起，商家主推低油低糖食品抢占市场先机。
毛毛虫面包一分钟做10盘
新奇烘焙机器让人看花眼
“没想到毛毛虫面包都可以用机器做，速度还这么快。”17日展会现场，一台小型面包加工机械引发了市民围观。
据展商介绍，这台机器专门做毛毛虫面包，一小时能做300-600盘面包，算下来一分钟最多可以做10盘面包，效率大大高于纯手工作业。如果食材配比搭配好了，面包味道十分可口。
旁边的一台西饼加工机也引发了许多参展者围观，该机器可以更换各种花式模具，制作曲奇、泡芙等西点，一分钟能制作两百余个。据展商介绍，这种小型机械目前出口销售较多，此次首次来汉展出，价格4-6万元。
网红糕点现场亮相
藜麦食品有待挖掘
据悉，此次展会由中国食品工业协会、湖北省食品产业发展促进中心共同主办，将持续至19日。组团参加本届烘焙展的有广东、福建、山东、湖北等11个省市的600余家展商，均为当地的烘焙产业知名品牌、老字号等。记者现场发现，有不少网红糕点亮相，引发市民尝鲜。
“快来看看流心月饼到底怎么做的。”现场，市民刘女士在一家展台前，津津有味的观看大闸蟹流心月饼的制作过程，还不时拍照，不时询问食材的加工要点。另一家展台前，两位女士正在跟厨师请教脏脏包、蛋黄酥等网红面点的制作方法。
现场，还有一种人气颇高的食品，是武汉商学院带来的藜麦面条、曲奇等系列食品。“藜麦营养价值高，符合现代人的消费需求，我们的目标是保证其营养价值的同时，让口感更好。”该院烹饪与食品工程学院院长杨军介绍，正在加大力度研发藜麦系列产品，有望联合企业形成新的行业亮点。
业内人士介绍，目前烘焙食品越来越受年轻消费者的青睐，行业产值已超4000亿元，人均烘焙食品的消费量保持高个位数的增长，行业市场潜力较大。
