中秋佳节团圆夜，一轮圆月化月团。
举家相亲合围坐，月团月桂树下尝。
古有月团祭明月，今化月饼寄相思。
咸甜口味各所爱，味美香酥人人知。
丽江新闻综合广播
中秋特别节目
美味月饼季花好月圆时
先锋糕点与您共度中秋
嘉宾丽江先锋食品开发有限公司
质控部主任和嘉新
产品革新
在丽江人的心里，“先锋糕点”四个字可以和最正宗的纳西糕点画上等号。拥有70年历史的先锋，在丽江烘焙行业里无疑是最悠久，最传统，最地道的企业。在追求产品颜值为主的当下，先锋依旧延续着几十年如一日的味道。如早期的蛋清饼、白饼、核仁糕、小黄饼、蛋结饼干、夹心饼干、奶油蛋糕等等等等产品到现在仍然有它的市场和忠实的消费者。
当然，产品的革新与发展从开始就从未停止过，特别是从80年代未期开始，大量的外来文化和与发达地区的优秀食品生产企业交流的增多，公司采取引进先进生产工艺和技术学习的方式，生产了大量的优秀传统产品以及西点、面包、蛋糕，丰富了本地的糕点食品、提升了产品质量，从开始的三四个传统民族糕点品种增加到现在包含西点、面包、蛋糕等烘焙产品；果脯蜜饯、土豆片、鸡豌豆馅料等农产品加工，紫苏、香薷、青刺果等功能性油脂产品，通过淘汰筛选下来常态化生产的还有百个花色品种，与企业初期相比，确实可以说是完成和实现了产品的革新与发展。
丽江的消费者主要购买的大多是传统的糕点和月饼，如蛋清饼、口酥、黄饼、夹心饼干，中秋节主要是纳西大月饼、火腿饼、滇式、广式月饼，近几年来，西点和面包、蛋糕的消费群体也多了起来，而且其比重逐步上升。近几年来越来越多的消费者从原来的重油、重糖糕点转为轻油、低糖，说明购买习惯是在往健康安全方面转变。
月饼的变化
丽江纳西族中秋节最初的月饼是小黄饼、大黄饼和中秋大月饼。到80年代未始，又增加了云南“八大件”，就是洗沙饼、太师饼、玫瑰饼、五仁饼、火腿饼、白糖饼等等以及红饼、麦串饼之类，到九十年代未又增加了广式月饼类，现在市场上月饼的种类也基本就是纳西传统月饼、滇式月饼、广式月饼三大种类，当然从工艺上来讲是有了很多的变化和发展，从馅料、形式、花色、含糖量等方面有了非常多的工艺制作，极大的丰富了月饼品种花色，让消费者有了更多的选择。最明显的变化就是从吃饱吃好过渡到了健康安全。
老一辈制作月饼的故事
丽江最初的月饼制作是亲朋好友约上几家或者自已在家里做几个炭烤大黄饼或纳西中秋月饼。然后到八十年代开始，以我先锋糕点厂为代表的厂家用当时较为先进的工艺改良了纳西月饼的制作、几度完善后，基本形成了现在大家经常见到的纳西大月饼形式。
最初老一辈做月饼是非常的辛苦，做月饼需要大量的产品原料，而且原料不象现在一样已经根据产品特点已经提前做到可直接生产，所以每天早上5、6点起床和面，由于交通不便，需要花费不少时间，早起把所需要的原料抬到糕点厂和生产车间。从原料的细加工和制作5个车间，在厂房里从早上5、6点一直工作到傍晚8点，订单多的时候加班到晚上12点是常有的事。由于当时的加工设备比较少，大多都是手工制作，运输工具也只有较为原始的手推车，所以从原料、配料、生产、工具应用、运输、销售等等方面，体力精力方面的付出都是现在的好几倍，有些做法不是现在的人的能想像的，一句话：就是人背马驮的非常辛苦。但正是艰苦创业这股子的生猛拼劲儿，创造了先锋的辉煌业绩。
食品安全
严格按照食品法中规定的采购、入库、生产、销售方面的要求，生产过程中按照产品的相关标准进行管理，出厂产品都有出厂检验报告方可出厂。
企业简介
位于丽江市古城区东岳巷26号的丽江先锋食品开发有限公司，前身是众所周知的先锋糕点厂。先锋的创建可追溯至1948年。在经历了家庭作坊式的简易生产，到1972年成立联合厂的生产小组，再到2006年与大研街道新义社区资产明晰后，改制为丽江先锋食品开发有限公司，先锋历经了七十年共四代人的艰苦奋斗，延续至今，是丽江市内为数不多的“云南老字号”企业。如今的先锋公司与原先单一以制作糕点产品的企业相比，已经发展成为公司主要从事高原特色农产品加工、烘焙食品加工和生物资源开发。主要经营烘焙食品、饼干、马铃薯片、果蔬蜜饯，紫苏、香薷、核桃、青刺果等功能性油脂的加工、销售的综合性企业。
公司到现在已获得国家知识产权优势企业、科技部科技型中小企业、云南省农业产业化经营重点龙头企业、云南省成长型中小企业、云南省科技型农产品深加工企业，云南省创新型企业、云南省企业技术中心、云南省优质种业基地、云南省诚信单位、云南省安全诚信食品企业，丽江市民营小巨人、丽江市优强民营企业、丽江市绿色食品牌五佳创新企业、等等荣誉和称号。
公司现有26家实体店及自己的电子销售平台，现公司有微商城、淘宝、公众号等多个网络销售平台，并于2019年开始产品入驻产品京东老字号销售平台，逐步打造公司互联网销售模式。在丽江本市城乡，以及周边迪庆、怒江、大理各地州市县，辐射四川攀枝花、得荣、西藏芒康等地及部份广州等沿海城市，产品销路畅旺，有着较高的声誉。
节目制作：徐蕾
主播：李婧
