一直以来,莉莲凭借其稳定出品和近60家门店的覆盖范围,已然成为蛋挞的代名词。然而在2020这个特殊年份里,这家登陆上海近20年的老品牌也面临着前所未有的生存压力。

■货物被稳妥地移到出货口
顾客只需在机器上选取货物,再刷二维码进行支付,不到5秒时间,机器就会把顾客要的产品稳妥地送到出货口,供顾客拿取。可别小看这台机器,可是费了张嘉豪不少心血,“市面上大部分的自助售卖机都是把东西从上面扔下来,但我们卖的是西点,如果这么一扔,西点可能就变形了,所以我们的机器是量身定制而成。”
说起为何要进军新零售,张嘉豪举了个例子:今年的特殊情况让莉莲不少门店遭受营业额大幅缩减的情况,最惨淡的2月份,生意只能达到往年同期的2~3成。而以往生意红火的徐家汇地铁站门店也因地铁客流减少、地铁上不能吃东西等客观原因遭受损失。在这样的情况下,必须打开线上通道,形成“门店+互联网”的新零售模式。
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