欢迎来到「Kim工房」，今天聊聊常温牛奶的选择，并体验一款小众的供港壹号纯牛奶。
作为历史最悠久的天然乳制品，牛奶已成为日常生活里最重要的饮品之一，尽管它如此喜闻乐见，但其规格却远未家喻户晓，甚至常常与饮料混为一谈。
简单说，牛奶按保存方式可分为低温奶与常温奶。低温奶即鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，俗称巴氏奶，必须低温保存且保质期仅数天，但口感较好，维生素含量较高。常温奶通常为盒装奶，采用超高温瞬时杀菌，也叫UHT奶，可常温保存且保质期长达6个月，但口感相对较差，维生素含量有损耗。本期课程主要讨论市面上流通性更广的常温奶，先来解读它的规格。
有点小尴尬，目前生乳国标的要求非常低，核心规格就一条“每100ml的蛋白质含量不低于2.8g”，而乳品发达国家的门槛起码是3.0g。诚然，国标再低它也是个标尺，划重点，但凡原生蛋白质含量低于2.8g或者添加某些配料后才达到2.8g的，都只能算饮料，而非牛奶。
例如市面上某些昵称“早餐奶”或“学生奶”的饮品，蛋白质含量明显低于2.8g，而且配料相当“丰富”，好听点叫调制乳，直白点就是饮料。
尾巴
尽管现行的的生乳国标很低，但并不妨碍消费者对高品质乳品的追求，常温纯牛奶越高端越营养没毛病，可问题是高端奶的门槛摆在那里。从消费者的角度，肯定希望乳品市场能卷起来，但是又不能以牺牲品质与安全为代价，因此迫切呼唤高端纯奶守门员的出现！
供港壹号背靠深圳乳品龙头——晨光乳业，坚持供港品质长达40多年，以国际高标准杀入高端纯牛奶市场，依照营养成分表每100ml蛋白质含量3.6g/钙含量120mg，无论营养价值还是食品安全都值得肯定，更重要的是它拉低了高端奶的门槛，为两大国产品牌的高端市场引入良性竞争，消费者乐享其成。
要说遗憾嘛，供港壹号的销售渠道依然偏窄，线上线下的覆盖度有待加强；另外产品线不够丰富，期待低脂肪、零乳糖甚至酸奶的出现。
