这个其实便是海绵蛋糕的配方，全蛋打发须要把握好温度。这款蛋糕口感厚实，口感更好，有一些小时期的滋味，小小的一个，心爱好吃，小朋友特别喜爱。
By宅家吃货JACKERLU
用料鸡蛋2个
细砂糖50克
低筋面粉70克
牛奶40克
植物油15克
抹茶粉3克
红丝绒液2克
做法过程首先取植物油15克用微波炉略微加热一下，参加抹茶粉3克，拌和均匀。趁便把低筋面粉70克，过筛一下备用。趁便把低筋面粉70克，过筛一下备用。
参加牛奶40克，拌和均匀后保温备用。
预备一盆45℃左右的热水，手放上去轻轻就行了。
鸡蛋2个参加细砂糖50克，放在一个无水无油的盆里，底下垫一盆45℃左右的热水，水位刚好碰到装蛋的盆底部。
最小火持续加热那盆水，开端打发鸡蛋，估量要打发8分钟，打发到提起打蛋器划8字，蛋糊留下的痕迹渐渐消失后，拿掉那盆热水。
去掉热水后，持续打发1分钟左右，提起打蛋器划8字良久不消失就行了。
一次性倒入过筛好的低筋面粉70克，快而轻把面糊和面粉翻拌均匀，差不多20下左右就翻拌均匀了。
倒入前面保温的抹茶牛奶液。
翻拌至色彩均匀即可。
倒入迷你的蛋糕模具中。
剩余的面糊倒入麦芬蛋糕模具中。
烤箱170℃提早预热，烤15分钟。
趁便做了一份红丝绒蛋糕，抹茶粉去掉换成红丝绒液2克就行了。
倒入迷你的蛋糕模具中。
烤箱170℃、小的烤12分钟左右，大的烤15分钟左右。
口感比戚风更密实些，做起来也适当简洁，不要那么些盆盆碗碗，只需一个打蛋盆就搞定了。
海绵蛋糕的难点在于全蛋打发，打发不到位会很快消泡，做出来的蛋糕就不是那么松软。可是只需你把握好这些知识点，就必定能够像我相同做出松软好吃的海绵蛋糕。
放凉后吃不完能够放在密封盒子里保存。
小贴士抹茶粉是油溶性的、参加植物油里今后十分简单化开。全蛋打发的方法，鸡蛋要用新鲜的常温蛋，隔的热水温度控制在40度左右，会比较较易打发。翻拌方法要轻而快，否则简单消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小好方法！
