鸡蛋养分丰厚，能够为人体弥补多种养分，但是有几种鸡蛋是不能吃的，你知道吗？

　　裂纹蛋：鸡蛋在运送、贮存及包装等历程中，因为轰动、揉捏等原因，会使有的鸡蛋形成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时刻较长就不宜食用。

　　粘壳蛋：这种蛋因贮存时刻过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若部分呈赤色还能够吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

　　臭鸡蛋：因为细菌侵入鸡蛋内很多繁衍，发生蜕变，蛋壳乌灰色，乃至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而决裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，不然会引起细菌性食物中毒。

　　散黄蛋：因运送等剧烈振动，蛋黄膜决裂，形成机械性散黄；或许寄存时刻过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构形成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严峻，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁衍，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

　　死胎蛋：鸡蛋在孵化历程中因遭到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件欠好等原因，导致胚胎中止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含养分已发生变化，如逝世较久，蛋白质被分化会发生多种有毒物质，故不宜食用。

　　发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳外表的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉蜕变，致使蛋壳上有黑斑驳并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

　　此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不该收购食用。

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