说说东北酱茄子！

1.网友们，你们听说过东北酱茄子吗？在东北酱茄子可是家喻户晓的存在，可以说给盘海参都不换，做法也很简单。首先将茄子洗净，去掉头尾，像我这样把它切成长条，切好放入盘中备用。

2.这时准备一个小葱，把它切成葱花，再将大蒜用菜刀剁成蒜末，再将准备好的小川椒用刀切成小段，放入盘中备用。

3.来点十三香调下味。

4.这个时候起锅烧油，把油温烧至五成热，下入茄条炸至外表微黄，茄子炸透捞出控油。

5.起锅留油，下入小料爆香，再放入灵魂大酱炸出酱香味，生抽、酱油放里头。

6.炸成酱香味之后加上半碗清水，大火烧开，加入白糖、鸡精调味。

7.这时加入少许的老抽调个颜色，再下入刚才炸好的茄条，全程开大火就可以了，烧至两三分钟左右就可以出锅了。

8.家庭版的酱茄子就做好了，特别下饭。