用料

茄子2个约490g

肉末200g

姜适量

葱适量

蒜适量

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

胡萝卜适量

糖少许

做法步骤

1、主要食材

2、茄子洗净切成段再一分为4、泡清水中备用

3、姜、葱、蒜和胡萝卜均切成小粒如下图备用

4、肉末用适量油润透后，开中小火炒

5、炒股至分散开并变色倒入料酒

6、放入切好的1/2姜蒜

7、适量生抽

8、炒均匀后盛出备用

9、回油锅中、放入剩下的姜蒜炒香

10、下茄条煸炒

11、加入肉末，烹少许清水焖一会儿

12、放入胡萝卜粒焖2分钟，然后加入盐、鸡精、糖调味

13、装盘洒上葱花即可