我们经常能吃到猪腰子，平时做的最多的可能就是爆炒腰花，今天跟大家分享一道油淋腰片，口感又脆又嫩，而且不膻，老少皆宜，喜欢吃腰片的不妨可以试试。

腰片怎么去膻，我个人有个小窍门，切好后的腰片可以用白酒先抓一抓，用水冲洗干净后，然后放水里泡，第一遍的时候往水里倒上一点料酒，一小时换一次水，换上两三次腰子做出来就绝对不膻了。

用料：猪腰子，蒸鱼豉油，香菜，料酒，白酒，大葱，蒜末，辣椒丝，水，油

做法：猪腰子撕掉表面白膜，横向切成两半，去骚筋，切片。

用白酒抓后冲洗干净，放加了料酒的水里浸泡，一小时换一次干净的水。（泡好后的腰子会有些发白，这是正常的，因为泡去了里面原有的血水，膻的原因也有一半是里面的血水有关。）

锅中倒水，烧开后，下腰片汆水，完全变色后，立马捞出过凉水。

盘里铺上一层香菜，摆上腰片淋上蒸鱼豉油，依次摆上大葱，蒜末，辣椒丝。

锅中倒油，烧爆后淋在腰片葱丝上。