甘谷罐罐茶起初是庄农人、下地的人、出力量的人早起之后为了解决早餐问题，用一口苦茶冲咽几口馍馍，也有的地方是冲熟面，比如炒熟的莜麦面、荞面、黑面、白面都行，当几口早餐。

甘谷以前是茶马古道，古丝绸之路必经之地，从天水西行去兰州，甘谷是歇马的第一站，从秦安翻过金山到甘谷也是第一站，西行的商贾贩运的大多是烟草，茶叶，丝绸，瓷器等，而茶叶能提神、解乏，商贾老板自己也喝，也把一些品质较低的老茶给店家抵作店钱，饭钱等等，慢慢的这些老茶就只能用煮的方式实现其价值，当然老板会用冲泡的方式喝一些高档的明山茶，熟茶等，这些抵账的老茶会被当成福利发放给下面的伙计，而这些老茶冲泡不出其中味道，就只能用煮的方式实现，煮的过程又能聊天，又能放松，又能喝茶，吃一些零食，是一天最幸福的时光，经过多年的传递，这种用罐罐煮茶的饮食习惯就这样流传了下来，而饮用这种罐罐茶的大多是下人，长工，脚夫，苦力者，所以我把这种罐罐茶叫武茶，比较粗矿，豪气，不拘一格。