这道菜背后的故事～(选填)这个菜很早的时候就在美食节目里提到过，一直就铭记于心，黑黑的鳝丝用冬菇做成，用类似炒鳝丝的方法制作，很香很脆，但一定要吃现炒的哦。不吃香菇的小朋友都没吃出香菇的味道呢，一个劲说好吃，呵呵，这个以假乱真的方法真好。

By美美家的厨房【豆果美食官方认证达人】

香菇几个

油适量

盐适量

红椒几个

姜适量

干淀粉适量

香菜几根

蚝油适量

生抽两勺

白糖一勺

香醋两勺

白胡椒粉三分之一勺

1、食材备用

2、香菇用了你水泡发，沥干水分

3、将香菇切丝，装入碗中，倒入蚝油、盐、鸡精拌匀

4、放入蒸锅蒸10分钟

5、取出散开，均匀沾上干淀粉

6、锅置火上，食用油烧至四成热，下乳素鳝丝炸至酥香，沥干油

7、锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要

8、下入红椒丝和青椒丝炒至微微变软

9、倒进素鳝丝翻炒几下，倒入味汁迅速翻炒均匀

10、下入葱丝、香菜，离火翻炒均匀即可

11、香碰碰得好吃哦

爆炒鳝丝一菜，虽然整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上一点关系，但是其鳝丝可以以假乱真，而且味道也非常好，吃一口更是满口酥香，酸甜可口。

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