一、番茄炒蛋最好吃的做法窍门（番茄炒蛋正宗做法）

1、西红柿一个，鸡蛋两个，盐半勺，玉米油两勺，小葱一些，水半碗。2、方法：准备两个鸡蛋和一个大点的番茄。拿个碗把鸡蛋打碎备用。然后将番茄洗净，切成两半，去掉梗，再将番茄切成厚片。3、炒锅烧热，沥干油，将鸡蛋炒熟备用。用锅里剩下的油炒番茄，加盐后加点水，煮成糊状。然后放入煎好的鸡蛋，一起翻炒，当鸡蛋里充满番茄汁时，关火，撒上小葱。

二、番茄炒蛋饼的做法窍门

食材：鸡蛋个、西红柿个、小葱2根、盐半勺做法：1、准备好所有食材，先在西红柿上划十字，浸泡于沸水中分钟左右，取出去皮，切成丁。2、把鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，将鸡蛋打散，加盐搅匀。3、小葱切碎，把西红柿丁和葱末加入蛋液中，搅拌均匀，加入适量的面粉，搅匀成没有颗粒的糊状。4、锅中刷一层油，油烧热后，倒入一勺面糊，用锅铲摊开摊平转小火，煎至看上去凝固，就可以出锅了。

三、番茄鸡蛋炒虾仁的做法 虾仁番茄炒蛋的做法窍门

1、主料：河虾250克、鸡蛋2个、西红柿1个。 2、辅料：食盐少许、鸡粉少许、淀粉适量、番茄酱1汤匙、胡椒粉适量、植物油适量、白糖少许。 3、新鲜河虾（可用其它虾类代替）放入冷冻室10分钟后取出（可使虾仁更好剥）剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）；番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮。 4、番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用。 5、锅中再次放一点点油烧热后，放入番茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。